ALIMENTOS PARA LAS ARTERIAS

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LA SALUD de las arterias se halla ínti­mamente relacionada con la alimentación. Existen algunos componentes de los alimentos que resultan nocivos pa­ra las arterias, mientras que otros favorecen su buen estado:

• Componentes nocivos: El sodio (procede sobre todo de la sal de mesa); la grasa satura­da; y el colesterol, que se encuentra única­mente en los alimentos de origen animal.

• Componentes favorables: Los antioxi­dantes (se encuentran especialmente en las frutas y hortalizas); la fibra soluble (en las fru­tas, hortalizas, legumbres); y los ácidos gra­sos insaturados (en los frutos secos, semillas y aceites vegetales).

El colesterol, principal enemigo de las arterias

• El colesterol resulta necesario para el orga­nismo, y no debe considerarse como una sus­tancia tóxica en sí misma.

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