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"Un buen alimento para los nervios y el cerebro"
LOS PINOS son plantas gimnospermas, es decir, con la semilla desnuda y no re-cubierta de fruto. Las piñas, por lo tanto, no son los frutos del pino, sino sus inflorescencias femeninas, entre cuyas escamas leñosas se encuentran las semillas o piñones.
propiedades e indicaciones: Los piñones son un bocado muy exquisito, que, debido a su escasez y elevado precio, se suelen usar tan solo como elemento decorativo en la industria pastelera o condimento exquisito en la buena cocina. Sin embargo, los piñones están dotados de un gran poder nutritivo, que muchos no valoran. Contienen un 61% de grasas formadas mayormente por ácidos grasos políinsaturados como el linoleico y el pinolénico,(15) muy importantes en la formación del tejido nervioso y en la reducción del nivel de colesterol sanguíneo.
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· Afecciones del sistema nervioso, por su contenido en vitamina B1, magnesio y en ácidos grasos esenciales. Su consumo conviene a los estresados y deprimidos, así como a los estudiantes.
· Anemias y estados de debilidad orgánica, por su gran aporte nutritivo y mineral.
· Afecciones cardíacas y arteriosclerosis, por la acción beneficiosa de sus ácidos grasos sobre las arterias.
Preparación y empleo O Crudos: Los piñones crudos tienen un sabor muy agradable. Se come un puñado bien masticado. Hay que conservarlos en un recipiente bien cerrado, porque se enrancian fácilmente.
En diversas preparaciones culinarias, como complemento por su grato sabor y su gran aporte nutritivo.
Piñón araucano
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